Ingredienti:
Cous-Cous: 1 Tazza
Polipo : 1 kg
Prezzemolo: 50 g
Limoni: 1-2
Olio di sesamo: 1 Cucchiaio
Zenzero: ½ Cucchiaio
Tamari: q.b.
Acqua: 5 Tazze
Preparazione
Lavate il polipo, tagliatelo a pezzetti e cuocetelo in 5 tazze di acqua con il succo di limone per circa 30
minuti.
Scolatelo.
Prendete una tazza e mezza dell'acqua di cottura del polipo e riportatela in ebollizione in una pentola più piccola;
versateci il cous-cous con un pizzico di sale, coprite e cuocete per 3 minuti; spegnete e lasciate riposare per altri 5
minuti.
Nel frattempo schiacciate nel suribachi il prezzemolo, lo zenzero ed il succo di cue limoni; amalgamate bene questo
condimento.
Disponete in una terrina i pezzi di polipo, il cous-cous, il condimento e 3 tazze di brodo di cottura del polipo.
Se necessario aggiungete un po' di tamari.
Servite fresco.