SALSA BECHAMEL
Ingredienti: 2 cipolle, ½ cavolfiore, olio di oliva, sale marino, noce moscata, miso bianco, latte di riso, polvere di mandorle.
- Soffriggere le cipolle con l’ olio e un pizzico di sale marino per 10-12 minuti.
- Aggiungere il cavolfiore, acqua sufficiente a coprire per metà le verdure, un altro pizzico di sale e noce moscata secondo il proprio gusto.
- Coprire e cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. Farla a purea. Regolare la consistenza e il gusto, aggiungendo latte di riso , più noce moscata e un po’ di miso bianco.