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Contorni

Cipolla rossa marinata con umeboshi

#giappone
Facile
8 ore
4

Ingredienti

Ricetta di Simonetta Barcella, cuoca De la Grande Via.

Procedimento

  1. Occorre marinare per qualche ora la cipolla tagliata a piacere in acqua e acidulato di umeboshi (3:1) dopodichè scolarla e aggiungerla alle insalate, ai cerali o alle altre verdure, oppure utilizzarla per preparare un soffritto gustoso e decisamente digeribile per i nostri sughi.
  2.  La presenza dell’umeboshi nelle insalate dei cereali aiuta ad evitare l’inizio di fermentazione indesiderata quando ci portiamo il pranzo al sacco a temperatura ambiente, mantenendo il nostro pasto gustoso e appetibile.

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