Pasta cremosa al limone con grattugiato vegetale

Prepara il grattugiato vegetale

Frulla nel robot da cucina 50 g di anacardi o mandorle, 50 g di lievito alimentare e 1 cucchiaino di shiro miso. Potrai conservarlo in frigo per diversi giorni in un barattolo.

Mentre la pasta cuoce, prepara la crema

Scola gli anacardi, poi aggiungi 2 cucchiai di lievito alimentare, 1 cucchiaino di shiro miso, succo di mezzo limone, 2 cucchiai di olio evo e frulla aggiungendo acqua di cottura della pasta fino a ottenere una consistenza cremosa.

Condisci la pasta con la crema ottenuta e finisci con una spolverata di grattugiato vegetale e scorza di limone.