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RISO DI CAVOLFIORE CON TOFU SAPORITO

tofu
Media
40 minuti
4

Ingredienti

Un utilizzo inedito del cavolfiore, che sorprende la vista e colpisce il palato. Roberto Leonardi e Gianluigi Capuani (@laboratoriodomestico su IG) ti propongono una ricetta facile da preparare, ma che stupirà tutti i tuoi commensali.

Procedimento

  1. Parti tamponando il tofu dal liquido in eccesso, per poi marinarlo con salsa di soia, succo di lime, zenzero, aglio, timo e acqua quanto basta fino a ricoprilo.
  2. Lascia a marinare per almeno 30 minuti.
  3. Rosola in padella in olio evo la cipolla e la carota tagliate a cubetti per alcuni minuti. Aggiungi il curry e fai insaporire per un paio di minuti mescolando.
  4. Frulla il cavolfiore con un mixer o grattugialo ancora crudo, fino a raggiungere una granulosità che ricorda il riso.
  5. Saltalo leggermente in padella insieme alla carota e alla cipolla per cinque minuti, mescolando per non farlo attaccare. Aggiungi un po’ di olio se necessario.
  6. A fine cottura aggiungi il sale.
  7. Togli il tofu dalla sua marinatura, infarinalo su entrambi i lati e fallo dorare in padella con un filo di olio. Quando si è formata una crosticina croccante, aggiungi la marinatura e falla addensare.
  8. Ora non ti resta che impiattare questo riso speciale di cavolfiore arricchito dal tofu.

Lista della spesa...

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