Spiedini di tempeh di lenticchie e zucca
Pasta fredda ai peperoni, pomodori secchi e umeboshi
Sushi vegan con tofu affumicato
Tre salse con l'acidulato di umeboshi
Crema di semi tostati alle prugne umeboshi
Crema calda al caffè con amasake di miglio
Crema di zucchine trombetta con crostini di polenta e gomasio alle alghe
Maionese vegan al wasabi
DECOTTO UME-SHO-KUZU
Mousse avocado e cioccolato con amasake