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Shio Koji

#giappone
Facile
15 minuti
4
Approfondimenti

Cos’è il Koji nella cucina giapponese?

#dottorberrino
Dalle antiche origini alle moderne applicazioni in cucina, esplora come il koji trasforma gli ingredienti in autentiche esplosioni di sapore umami.
Dolci

Mousse avocado e cioccolato con amasake

senzazuccheroVegan
Facile
15 minuti
4
Piatti unici

Crostoni sfiziosi

Vegan
Facile
40 minuti
2
Contorni

Tre salse con l’acidulato di umeboshi

macrobioticamarinature
Facile
10 minuti
4
Approfondimenti

Umeboshi: il tesoro fermentato della cucina giapponese

fermentatimacrobiotica
Esplora con noi la storia, il processo di fermentazione e le deliziose ricette che rendono le umeboshi un tesoro da scoprire e assaporare.
Primi

Pasta fredda ai peperoni, pomodori secchi e umeboshi

condimentiVegan
Facile
1 ora
2
Contorni

Tris di bruschette con verdure in agrodolce

Vegan
Facile
1 ora e 30 minuti
4
Bevande

Come preparare il tè freddo con la tecnica koridashi

tègiapponese
Facile
2 ore
2
#dimmiditèApprofondimentiRubriche

Il tè: dalla Cina all’Italia

La seconda puntata di #dimmiditè, la nuova rubrica dedicata al mondo del tè. Com'è arrivato il tè in Italia e cosa si raccontava?
AntipastiSecondi

Crumble di tempeh con purea di patate

TempehVegan
Facile
30 minuti
2
Piatti unici

Zuppa di Soba Piccante con Tofu e Verdure

tofuVegan
Media
45 minuti
2
Dolci

Budino alla menta e vaniglia con salsa di frutti di bosco al mirin

Vegan
Facile
2 ore e 30 minuti
4
Dolci

Biscotti al tè matcha e mandorle

Vegan
Difficile
3 ore e 45 minuti
3
#dimmiditèApprofondimentiRubriche

La pianta da cui nascono tutti i tè

#dimmiditè è la nuova rubrica dedicata al mondo del tè. Ogni mese avanzeremo alla scoperta del tè, della sua coltivazione e preparazione e delle sue…