DECOTTO UME-SHO-KUZU

In un pentolino sciogliete il kuzu nei due cucchiai di acqua. Schiacciate la polpa della prugna e aggiungete le due tazze di acqua.

Portate a bollore e mescolare fino a che il kuzu non è diventato trasparente.

Aggiungere lo zenzero e fate sobbollire ancora per qualche minuto.

Aggiungere il tamari.

Bere subito Ricetta di Elena Alquati, presidente dell’associazione L’Ordine dell’Universo (MI)