TEMPEH IN AGRODOLCE

Tagliate il tempeh in rettangoli di ¾ x 7 cm e fateli dorare in una padella con olio; ci vorranno circa 3 minuti per parte.

Mettete in una casseruola con qualche d’acqua l’alga, il peperone rosso tagliato a listerelle e i 3 porri affettati a rondelle sottili.

Cuocete per 10 minuti aggiungendo solo la salsa di soia.

Unite ora il tempeh, il malto, l’aceto di riso e se ce ne fosse bisogno, altra acqua.

Fate cuocere per un a decina di minuti a fiamma media, sino alla quasi completa evaporazione del liquido.

Ricetta tratta da “Le ricette dei magnifici 20” di Marco Bianchi, ricercatore biochimico, Ponte Alle Grazie Editore