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Alga nori in tempura con salsa all'arancia

Barrette ai semi e frutta secca senza zucchero

senzazuccheroVegan

15 minuti + 2 ore di riposo

Bevande

Bevanda macrobiotica - Ume sho bancha

macrobioticatègiapponese

15 minuti

Biscotti al tè matcha e mandorle

BOCCONCINI DI SEITAN CON MANDORLE E VERDURE

30 minuti

Contorni

Tris di bruschette con verdure in agrodolce

Budino alla menta e vaniglia con salsa di frutti di bosco al mirin

Budino di pere e castagne al kuzu

Carrot Cake smoothie all'amasake

fermentatiVegan

Chia pudding al cioccolato e banana

Vegan

15 minuti + 4 ore di riposo

Bevande

Come preparare il tè freddo con la tecnica koridashi

Crema calda al caffè con amasake di miglio

Crema di semi tostati alle prugne umeboshi

Crema di zucchine trombetta con crostini di polenta e gomasio alle alghe

Vegan

dolcificantinaturaliVegan

Crostatine al malto e nocciola

Crostoni sfiziosi

Crumble di tempeh con purea di patate

DECOTTO UME-SHO-KUZU

Fusilli integrali in salsa di noci e miso di riso con zucchine

Ghiaccioli al limone aromatizzati alla menta

45 minuti

Bevande

Hojicha Spice latte veg d’autunno

Insalata di pomodori e pesche con dressing all'umeboshi

fermentatiVegan

INVOLTINI DI VERZA CON AMARANTO E FUNGHI SHIITAKE

50 minuti

Contorni

Maionese vegan al wasabi

Mochi di riso con salsa ai ravanelli e zenzero

Mousse avocado e cioccolato con amasake

Paninetti con tempeh affumicato e crema di carote speziata

Pasta fredda ai peperoni, pomodori secchi e umeboshi

RISO DI CAVOLFIORE CON TOFU SAPORITO

Risolatte alla nocciola con il kuzu

condimentimarinaturesalsadisoiatamariTempehVegan

1 ora 30 minuti

Piatti unici

SEITAN IN VELLUTO DI ARACHIDI

Sette salse a base di Tamari

Shio Koji

SHIRATAKI CON MAITAKE E SEITAN

30 minuti

Soba con verdure croccanti e tofu affumicato

SOBA IN BRODO

Spaghetti al nero di sesamo

SPAGHETTINI DI RISO CON RAGÙ DI SEITAN

45 minuti

fermentatimarinatureTempehVegan

Spiedini di tempeh di lenticchie e zucca

2 ore

Antipasti

Sushi vegan con tofu affumicato

Tè bancha al mandarino e spezie

TEMPEH IN AGRODOLCE

Tre salse con l'acidulato di umeboshi

macrobioticamarinature

10 minuti

Contorni

Zucca al forno marinata allo shio koji

marinature

45 minuti + 1 settimana di riposo dello shio koji

fermentatimarinatureTempehVegan

Zuppa di miso

15 minuti

Piatti unici

Zuppa di Soba Piccante con Tofu e Verdure

tofuVegan